县，都有粉条加工的作坊。
但是淀粉都是在家里做，各种大水缸滤网全都有，做淀粉的人也都是老手了。
这次做藕粉，自然也是一样。
特意选了一个天气好的日子，然后就热火朝天的忙开了。
打水的打水，清洗的清洗，切块的切块，然后牵来一头驴，拉着巨大的磨盘，把藕块磨成细细的碎末。
磨盘在屋后，水井也在后院，十几个人都在这后院的廊檐下忙活着。
垂挂在房梁上的滤网，下面接着大水缸，快满了的时候，就一桶桶提着倒进另一个水缸里。
不管是做淀粉还是藕粉，都需要大量的水。
而林禾要做的有点多，以至于第一天居然只做了一半，就不得不停下来，等水井蓄水一晚上，第二天再继续。
林禾不喜欢后院有太多人，毕竟后院那些上锁的房间里，全都是一坛坛葡萄酒。
所以在藕粉全部打磨过滤之后，就让大家忙别的去了，剩下的她和李长辉自己来。
沉淀好的藕粉，直接将上面的水舀出来出来倒掉。
最表层的藕粉有点发褐色，要用铲子仔细铲出来单独装着，这是一些残渣没有过滤干净，。
不过这些也不能浪费，同样会经过多次清洗，夏天的时候，做成甜品分给干活的人解暑，大家只会高兴呢。
下面的藕粉同样也还要经过多次清洗，将最初的水倒掉，杂质铲掉之后，再把所有藕粉铲开，掰成小块，加水用力搅匀，然后继续沉淀。
当然，这最后一步搅拌，得李长辉亲自动手才行，她的力气不够。
再次沉淀的藕粉依旧有一层杂质，倒掉水后依旧舀出来，如此反复两三次，藕粉就被清洗得雪白干净，十分喜人。
而这还没完。
用最细密的棉布，把藕粉装好吊在房梁下，下面用干净的木盆接着，吊上两天，不滴水了，然后才开始晾晒的步骤。
这样的藕粉淀粉都很细密，所以也不能直接用竹筛，而是要在竹筛上面铺上干净的棉布，把藕粉晒在棉布上。
这些东西，还是以前大伯母教的呢，这些年林禾也越来越熟练了。
而最开始铲出来带杂质的藕粉，也经过几次漂洗，用小一点的盆装着，面积小了，上面一层杂质就会更厚一些，就可以铲出来扔掉。
不过再怎么清洗，这些也依旧达不到其他藕粉的雪白程度，所以也不打算混在一起。
如此忙了将近一个月，才终于将彻底晒干的藕粉装袋。
而谢江早在他们开始做藕粉的第一天，就找上门把全部藕粉定下了。
嗯，是除了林禾要留下的之外，把其他的订下了。
不过在谢江来之前，两人还有一件很重要的事情。
“七百多斤？一万斤莲藕，打了七百多斤藕粉？”
这出粉率可不低啊，林禾看着面前的数字，重新算了算，没错，七百三十多斤！
李长辉把最后一袋藕粉放到一旁，在他的旁边，一共有十几个这样的小麻袋。
“留多少？剩下的谢江催着要呢。”
林禾大手一挥：“留一百斤！”
李长辉手上一顿：“一百斤？吃得完？”
去年就买了两斤藕粉，吃到现在也还能再吃两碗呢。
藕粉用来做甜品比较多，但是他们家的人，嗯，貌似都不是很喜欢甜品，只偶尔尝一尝。
“又不是只我们几个人吃，夏天的时候做点凉的甜品，干活的人多，消耗起来也快。”
林禾从来不吝啬犒劳干活的人，尤其是干活认真的人。
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