用的是熬制好的熟油。
新鲜的菜籽油有一股特别的香味，若是烧菜的时候没烧熟，这个味道会留下来不说，还会影响食材的口感呢。
最先烤的是五花肉和排骨，刚放上去没一会儿，五花肉就滋滋发出声音，肉边微卷，猪油开始往外冒了。
因为提前腌制好的，甚至连调料都可以暂时省了。
没一会儿，香味就散发出来了。
“好香啊，这跟平时烧菜的香味完全不一样。”
谢江没有离开，就在李长辉的身旁看着，看着李长辉灵活的翻动竹签，给排骨刷上一层油渍，让已经开始微微卷边的肉，不至于变得太干。
“炭火烤制跟铁锅炒的饭菜，味道自然是不一样，这才是可以开烧烤店的主要原因。”
谢江点点头，也是，如果这烧烤跟平日里吃的味道一样，那还真就没什么单独开店的必要了。
五花肉很快就熟了，林禾拿了一个长的盘子放在李长辉手边，旁边的鱼也煎得滋滋冒声儿。
连忙去拿了一个竹子做的长夹子翻面。
谢江又凑了过来：“这鱼也好香啊，我在外面赶路的时候，有时没赶上城镇，只能在野外露宿，也吃过烤鱼，但都是烤得干巴巴的。”
想想自己吃的那些干巴巴的鱼，再看林禾给翻面的鱼刷上一层油，又依次刷上其他调料，香味瞬间就更浓了。
“你在野外吃的烤鱼，连油都没有，味道当然不一样了。”
鱼肉本身就没有什么油脂，想要做的好吃，不管是红烧还是清蒸，都少不得需要多一点的油。
要不然怎么说穷苦百姓很少吃鱼呢，就是因为舍不得用料，做出来自然就没什么色香味可言，甚至连鱼腥味都压不下去。
谢江深有同感的点点头，深深地吸了一口气，就连木炭的烟冲他那边过去了，也没舍得离开。
“嫂夫人，这鱼等我回去的时候能带一条回去吗？我家晓雨最喜欢吃鱼了，但是这样的吃法，她肯定没吃过。”
“好啊，正好我准备得多，一人吃一条鱼，还剩三条呢，到时候你全部带回去，这么近，拿回家的时候应该还是热乎的。”
谢江：“好嘞，多谢嫂夫人！”
随即又跑到李长辉这边来：“李大哥……”
还没说完，李长辉就塞了几根竹签在他手里：“我把每样都留一点，等你要回去的时候再烤。”
“知我者李大哥也！”
说着，举起手里的竹签：“就这样直接吃吗？”
李长辉把剩下的一把五花肉放在盘子里，示意李瑜端过去：“对，直接吃就好，可以去那边慢慢吃。”
“不用不用，我就在这儿看看，这吃法可真新鲜。”
反正都是自己人，而且这吃法，好像也不需要那么多餐桌礼仪。
看着李瑜端着一盘烧烤，从大到小，给每个人都分了两串，还给林禾李长辉各留了两串。
除了刘青松刘青臾和谢江，其他人都不是第一次吃烧烤了，直接拿着竹签吃，李瑜还体贴的告诉谢江，厨房里有粥有银耳汤。
林禾给鱼翻了面，拿了烧烤自己吃着，还不忘了喂给李长辉，谢江一边羡慕两人感情真好，一边惦记自家娘子，可惜娘子最近实在不方便出门。
第一次这样放弃礼仪，把东西拿在手里站着吃，谢江感觉也十分新奇，不过很快，他就被这烧烤的味道征服了。
烤过的五花肉，肥而不腻，香而不柴，旁边还有一碗专门的蘸料，用小碟盛了一点出来，蘸着蘸料，更好吃了。
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