，个头挺高的那个”阿伟大概形容了一下徐安的样貌穿着，前台小姐姐感觉自己有些裂开了。感情自己在徐氏快餐店的老板前面絮絮叨叨说了那么多徐氏快餐店相关的事情，幸好说的都是好话，不然现在自己就真的要抓狂了。

　　随后，前台小姐姐在心里给阿伟记上了一笔。约了客人不提前报备以及告知客人身份，今天你的下午茶只有薯条了，不给你配可乐！汉堡也没有！白开水配薯条吧你！

　　徐氏快餐店。

　　从阿伟公司出来的时候已经十二点多了，这个时间银行也在午休，暂停服务了。因此徐安蹬着自行车回到了徐氏快餐店中，开始忙起今天计划中的第三件事，确定卤味店的菜单。

　　拉着张德振一块研究了一个小时，空白的A4纸上写得密密麻麻，少说有七八十种菜品。每种菜品四个口味，那就是三百多个不同搭配啊！这必须得删减，不然每天几斤、几斤地备货，光是想想就一个脑袋两个大了。

　　像周白鸭这种卤制品店铺，柜台上售卖的品种一般是在十种以内，且除了主要的鸭货会有两到三个口味可以选择之外，其他的卤菜全都是固定一个口味的。目前徐氏快餐店中销量最好的是各式素菜，荤菜的受众人群也有，但比较少，销量并不高。

　　素菜虽然售价低，但利润可不低，销量上去之后，赚得可不比荤菜少。且徐氏快餐店的盒饭是以物美价廉著称的，那徐氏卤味店自然要一脉继承。所以，徐氏卤味店的主打产品便是卤素菜！

　　随后，徐安跟张德振两人将琳琅满目的菜品删减了绝大部分。但在删减到剩下二十六种的时候，两人不管看哪一样都觉得是不可或缺的，签字笔在这些菜品上方不停游走，却久久不能落下。

　　唉！太难了！

　　徐安将手中的笔放下，看着A4纸上没有被划掉的菜品发呆。如果他是顾客，肯定希望店里面可供选择的菜品和口味越多越好；但他是老板，得考虑成本、运输、保存等等方面的问题。

　　菜品多了，但总量不变，分摊到每个菜品上需要的量就少了。量少了那采购价格就会上涨，成本增加之后自己所能获得的利润便降低了。现在卤味店这边已经投入了这么多钱，徐安自然是希望赚得越多越好。等徐氏卤味店的局面打开了，或许可以考虑慢慢增加菜品，现在刚开业就准备这么多可不是什么好事。

　　可是，这二十六种菜品，每一样光是看名字就让人口水直流，不管删减掉哪一样都会觉得遗憾。这样子的美味，顾客无法品尝到，这是多么令人难过的事情啊！

　　思索间，徐安的眼角余光看到了一旁摊开放在一旁的笔记本，笔记本被风吹翻了好几页，恰巧停留在他中午构思好的徐氏卤味店开业当天的挑战活动上。徐安忽

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